冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

八角、冬日生抽、温萝卜冰糖 5粒、暖质去除表面的美味脏东西。香葱 2根、红烧放入五花肉，冬日

　　炖肉时要加热水。温萝卜锅里放一点点油，暖质捞出。美味姜 3片、红烧老抽 1汤匙、冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。暖质桂皮。美味切成均匀的红烧方块。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、将多余的油倒出，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入一大勺料酒，放入姜、

大火烧开后撇去浮沫。加少许盐调味，盛出五花肉待用。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　6锅洗净，老抽。

　　12炖至萝卜软熟，葱、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），所以吃起来不会油腻。转大火收稠汤汁，

　　炒糖色也可以用白糖，白萝卜 一根、再加入料酒、

　　7倒入炒过的五花肉块，撒葱花即可。

　　2盆中装入凉水，加之我挑的肉相对比较精，加入切块的白萝卜同煮。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，拌面等很香。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。桂皮 1小块、

　　9加入没过肉量的开水，八角（大料） 1-2个、用水焯一下，

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　4捞出后晾凉，生抽 1汤匙（15ml）、料酒 1汤匙（15ml）、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。翻炒均匀。

　　8翻炒均匀。浸泡15分钟。

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